Les intoleràncies alimentàries són reaccions adverses als aliments que es produeixen a causa d’algun tipus d’alteració que impedeix digerir correctament un aliment o algun dels seus components. Poden tenir una simptomatologia similar a la d’algunes al·lèrgies, com ara diarrea o dolor abdominal, però en aquest cas no hi ha una intervenció del sistema immunitari, es produeixen a causa d’algun tipus d’alteració que impedeix digerir correctament un aliment o algun dels seus components. Comprenen respostes no immunes que són dependents de deficiències enzimàtiques, reaccions farmacològiques o, en alguns casos, de mecanismes desconeguts.
Mitjançant una anàlisi per quantificar els nivells d'anticossos davant d'un aliment o component d'un aliment, es valora el grau d'intolerància alimentària de cada pacient per a més de 200 aliments, ajudant-lo a eliminar de la dieta aquelles substàncies que el cos no tolera. L'eliminació de la dieta d'aquests aliments proporciona una millora notable en un alt percentatge de pacients.